25年くらい前から、たまに行く落ち着いた雰囲気の食事をするお店へ久しぶりに
よせてもらいました。厨房が見えた時、代がわり？スタッフさんも年齢層が一気に若くなっていました
お店の外観や内装は昔のまま、お料理も美味しいのですが人の総入れかえで雰囲気がガラリと変わり。。。数年後に来店した時、どの様なお店になっているのかな。。
もう一軒、同じく25年くらい前から、たまに行く京都のお店
そこは いつ行っても店員さんやメニュー等がかわっても、お店の雰囲気は ほぼ同じように感じます
オーナーさんのコンセプトが浸透しているのでしょうか～
安心感があるのでつい自然に足が向いてしまいます。^ ^